1.HACCP/ISO22000標準介紹

ISO 22000Z2005標準《食品安全管理體系－對食物鏈中各類組織的要求》已于2005年9月1日由國際標準化組織（ISO）正式發(fā)布。ISO22000比2005食品安全管理體系既是一項食品安全管理體系的標準，又是一個可用于審核的標準，這為我們帶來了一個在食品安全領(lǐng)域?qū)H上眾多食品安全標準統(tǒng)一的機會，也成為在整個食品供應鏈中實施HACCP，提高食品安全的工具。

ISO 22000結(jié)合了相互溝通、體系管理、前提方案、HACCP原理等普遍認同的關(guān)鍵要素。整合了國際食品法典委員會（CAC）制定的危害分析及關(guān)鍵控制點HACCP）體系和實施步驟。該標準的頒布將取代目前各國存在的大多數(shù)食品安全管理標準，我國等同采用ISO 22000比2005的GB/T 22000橫2006國家標準已于2006年7月1日發(fā)布實施。

2.應具備的條件

應具備相應的資質(zhì)，（如營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼、食品生產(chǎn)及流通許可證等），具備相關(guān)設(shè)施和資源，能正常開展經(jīng)營活動。能提供三個月以上的經(jīng)營活動記錄，近期未發(fā)生嚴重的食品安全事故。

3.認證流程

認證咨詢階段：合同簽訂后，我公司會派出咨詢老師到企業(yè)進行調(diào)研，幫助企業(yè)確定組織機構(gòu)和職責權(quán)限劃分，體系的覆蓋范圍，編制和完善認證所需要的體系文件，對企業(yè)人員相關(guān)進行的培訓，并指導企業(yè)按體系文件的要求運行，并幫企業(yè)進行認證的申請。

認證審核階段：由認證機構(gòu)派出的審核員，到企業(yè)按照認證標準及企業(yè)體系文件規(guī)定對企業(yè)申請認證范圍的活動的進行檢查，重點是核實企業(yè)的情況及編制認證文件和記錄，檢查結(jié)束上報認證機構(gòu)頒發(fā)證書。

管理手冊 程序文件（文件控制程序、記錄控制程序、信息溝通程序、應急準備和響應控制程序、管理評審程序、人力資源控制程序、設(shè)施和工作環(huán)境控制程序、采購控制程序、供方評價和選擇程序、安全衛(wèi)生生產(chǎn)控制程序、生產(chǎn)設(shè)備管理程序、原輔材料搬運、貯存和防護控制程序、產(chǎn)品防護控制程序、留樣管理程序、進料檢驗（IQC）規(guī)定、制程（生產(chǎn)）管制（IPQC）規(guī)定、*終檢驗（FQC）規(guī)定、出貨檢驗（OQC）規(guī)定、緊急情況控制程序、產(chǎn)品標識、追溯和回收程序、不合格控制程序、監(jiān)視和測量裝置控制程序、內(nèi)部審核控制程序、糾正、預防和改進措施控制程序等） 三層文件記錄（管理制度、設(shè)備安全操作說明、工藝卡、檢驗制度、SSOP衛(wèi)生規(guī)范操作程序、操作性前提方案、緊急情況應急方案、HACCP計劃、生產(chǎn)車間進出加工人員登記表每日衛(wèi)生檢查、廠區(qū)衛(wèi)生檢查記錄、防鼠物資分布表、設(shè)備接觸面清潔消毒記錄、職工健康情況記錄、HACCP審核記錄、特殊過程確認表、內(nèi)審記錄、管理評審記錄等）

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