離過(guò)年還有三個(gè)多星期，上海的各大商超賣(mài)場(chǎng)已經(jīng)成了最有年味的地方，不僅店堂里布置得紅紅火火，“年貨街”上更是堆滿了熱賣(mài)商品。

而在今年“就地過(guò)年”的倡議下，商超賣(mài)場(chǎng)除了年貨外也賣(mài)起了年夜飯，還可以送貨到家：大潤(rùn)發(fā)推出19道具有地方特色的年菜，通過(guò)包括餓了么在內(nèi)的多個(gè)通道線上下單，門(mén)店周邊5公里內(nèi)最快可實(shí)現(xiàn)1小時(shí)達(dá)；沃爾瑪年貨主打“潮”和“省”，門(mén)店周邊3-5公里4500多個(gè)高頻商品1小時(shí)“極速達(dá)”，1萬(wàn)多種商品全城配送的“次日達(dá)”；山姆會(huì)員商店在推出都市快手菜的同時(shí)，首次推出“年味全家?！毕盗心暌癸?zhí)撞停壳耙验_(kāi)啟預(yù)售可選擇收貨時(shí)間……

如今，上海的商超賣(mài)場(chǎng)早已不是只能到店逛，足不出戶，也能置辦年貨。

大潤(rùn)發(fā)推出19道具有地方特色的年菜

針對(duì)今年春節(jié)受到新冠疫情影響無(wú)法回家的人群，大潤(rùn)發(fā)推出了19道具有地方特色的年菜，均是加熱即可享用，包括重慶萬(wàn)州風(fēng)味麻辣烤魚(yú)、東北吉林延邊參雞湯、浙江紹興太雕熟醉蝦、安徽符離集燒雞、蘇式八寶鴨、廣式鮑魚(yú)紅燒肉、成都羊蝎子火鍋、臺(tái)灣風(fēng)味萬(wàn)巒豬腳、雙色八寶飯等，匯集了數(shù)十個(gè)不同地區(qū)的經(jīng)典過(guò)年菜式，以滿足各地消費(fèi)者的不同口味。

生鮮商品部熟食研發(fā)師徐丙熾說(shuō)，把年菜命名為“牛轉(zhuǎn)乾坤”也是為了給大家今年過(guò)年博個(gè)好彩頭，能夠扭轉(zhuǎn)疫情以來(lái)的各種不好的心情和心境。“準(zhǔn)備一桌年夜飯是很辛苦的，我們希望爸爸媽媽們可以一起上桌，而不是在廚房忙到最后。

目前，年菜銷售情況已經(jīng)超出預(yù)期，預(yù)計(jì)今年的年菜總銷量同比去年將增長(zhǎng)2倍，為了讓消費(fèi)者能好好過(guò)春節(jié)，年菜訂貨量在去年銷售基礎(chǔ)上增加了50%。

據(jù)大潤(rùn)發(fā)上海大寧店店總經(jīng)理朱保山介紹，雞鴨魚(yú)肉等生鮮類主要集中在二樓的“年貨大街”，休閑食品、干鮮雜貨、糖煙酒類等全部集中在三樓的“年貨大街”。

“出現(xiàn)在‘年貨大街’的商品都是基于過(guò)往銷量數(shù)據(jù)中老百姓購(gòu)買(mǎi)頻率較高的一些年節(jié)商品，這樣就可以幫助顧客更加快速找到自己想買(mǎi)的商品，既提高了購(gòu)買(mǎi)效率，也能夠減少在賣(mài)場(chǎng)的購(gòu)物時(shí)間?！敝毂Ｉ奖硎?，開(kāi)設(shè)“年貨大街”，讓眾多年味商品集中“亮相”，不僅方便了消費(fèi)者一站購(gòu)齊各式年貨，也讓就地過(guò)年的消費(fèi)者年味不打折。

為了保供穩(wěn)物價(jià)，大潤(rùn)發(fā)提前做年貨規(guī)劃，派駐采購(gòu)人員駐基地、駐工廠、確保貨源，保障生鮮商品品質(zhì)。針對(duì)疫情嚴(yán)重城市，增加臨時(shí)庫(kù)房，蔬菜、肉、蛋、奶、米、面、油、口罩、消毒類防疫物品增加貨源儲(chǔ)備，滿足疫情期間的供給。同時(shí)做好車(chē)輛的增加及調(diào)配預(yù)案，保證物流的暢通。

年夜飯也能“外賣(mài)”，最快1小時(shí)達(dá)

在全國(guó)多地倡導(dǎo)“就地過(guò)年”的背景下，大潤(rùn)發(fā)也將這些年菜搬到了線上，線上也有超過(guò)1.8萬(wàn)款商品供顧客挑選。在大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮APP，淘寶淘鮮達(dá)、餓了么上下單，門(mén)店周邊5公里內(nèi)，最快可實(shí)現(xiàn)1小時(shí)達(dá)。

進(jìn)入臘月后，餓了么APP上“年夜飯”的搜索量就同比去年上漲了4倍。上海知名老字號(hào)和網(wǎng)紅餐廳也都紛紛加入，例如杏花樓、蘭心餐廳、海金滋、莆田餐廳、曼游記、麥麥山、金湘隆等，都在餓了么上推出年夜飯?zhí)撞汀?/p>

在“留本地過(guò)年”的大趨勢(shì)之下，半成品年夜飯、年夜飯小份套餐或?qū)⒊蔀榻衲赀^(guò)年大熱門(mén)，還有商家擬推出“年夜飯豪華單人套餐”，更便捷的半成品年夜飯以及適宜1至2人食用的套餐，將能更好滿足一二線年輕消費(fèi)者所需。

據(jù)悉，為避免扎堆聚集，商務(wù)部等部委近日也提出舉辦網(wǎng)上年貨節(jié)。本周三起，餓了么上將開(kāi)展網(wǎng)上年貨節(jié)活動(dòng)，今年春節(jié)期間，還將聯(lián)合眉州東坡、京味齋、知味觀等一批行業(yè)內(nèi)知名正餐品牌以及地方特色餐飲老字號(hào)，推出全新年夜飯定制套餐，套餐價(jià)格從百元至千元不等。消費(fèi)者預(yù)計(jì)在2月初就可以提前預(yù)訂。

記者搜索餓了么及口碑平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，南京大牌檔等正餐品牌的年夜飯商品已經(jīng)上線。以南京大牌檔598元單人套餐為例，包含五香牛腱、臘鴨腿、手工香腸、咸肉、黃魚(yú)、花菇、竹蓀等傳統(tǒng)年夜餐桌上的熱門(mén)菜。

潮品、新品紛紛登場(chǎng)年貨街，又省又便利

直播間里熱銷的爆品、年輕人追捧的IP商品“開(kāi)小灶”、低至3折的網(wǎng)紅面膜……今年沃爾瑪?shù)哪曦浺粭l街與往年大不同，優(yōu)選了一百多款 “優(yōu)選年貨王”商品，一條龍滿足了顧客春節(jié)期間居家煥新、犒勞自己、走親訪友、團(tuán)員家宴等各個(gè)春節(jié)消費(fèi)場(chǎng)景的需求。

新潮網(wǎng)紅商品是此次“優(yōu)選年貨王”的重要組成部分，如線上廚具界類TOP1的康巴赫蜂窩炒鍋、堅(jiān)果網(wǎng)紅三只松鼠、李子柒系列產(chǎn)品等。

在新品開(kāi)發(fā)上，則看重與品牌的共創(chuàng)和商品的再造，比如在香腸中加入了雞脆骨的雙匯火旋風(fēng)刻花香腸、采用人體工學(xué)設(shè)計(jì)的云朵拖鞋、沃爾瑪專供裝力士氨基酸香氛抑菌泡泡洗手液等。

年貨商品追求極致性價(jià)比，比如，9.9元可以買(mǎi)到多少沃爾瑪自有品牌“惠宜”最新推出的奶香饅頭/蔥油花卷滿滿一大包2斤裝。春節(jié)期間，“惠宜”上市100多款新品，覆蓋南北干貨、水餃包點(diǎn)、休閑小食以及防疫用品等，“沃集鮮”則緊追最新口味，推出雙味麻薯、可樂(lè)烤雞等新品。

此外，還有沃爾瑪專供裝汰漬2合1洗衣凝珠，原價(jià)179.7元，促銷價(jià)只要62.8元；不到2000元的55寸電視，不到200元的美旅迪士尼正版授權(quán)背包，原價(jià)109元的OLAY面膜現(xiàn)在3折售賣(mài)……

剛剛過(guò)去的2020年，沃爾瑪全面實(shí)現(xiàn)實(shí)體門(mén)店在線化，接入“沃爾瑪?shù)郊摇焙途〇|到家平臺(tái)，為門(mén)店周邊3-5公里范圍內(nèi)的顧客提供4500多個(gè)高頻商品的1小時(shí)新鮮到家的“極速達(dá)”服務(wù)。此次精挑細(xì)選的“優(yōu)選年貨王”也紛紛上線，顧客在家下單就輕松享受年貨送上門(mén)服務(wù)。

此外，還有1萬(wàn)多種商品全城配送的“次日達(dá)”服務(wù)，近期在門(mén)店購(gòu)買(mǎi)電視、冰箱、洗衣機(jī)等大家電可以享受全國(guó)免費(fèi)配送的服務(wù)。

“都市快手菜”、年夜飯?zhí)撞褪茏放?p>“宅家過(guò)節(jié)”將成為2021年春節(jié)的大基調(diào)，山姆會(huì)員商店今年繼續(xù)推出“都市快手菜”系列，精選食材、采用傳統(tǒng)手藝烹飪，由中央工廠統(tǒng)一烹制及包裝，加熱即可食用，輕松享受傳統(tǒng)復(fù)雜工藝烹制的佳肴，如24小時(shí)熬制的佛跳墻、精選鮑魚(yú)花膠等精貴食材的大盆菜、豬肚雞湯等。

除傳統(tǒng)菜式，還有像部隊(duì)火鍋、壽喜鍋、巧克力披薩、烤羔羊排等美味來(lái)豐富顧客的年夜飯選擇。

山姆今年還首次推出“年味全家福”系列年夜飯?zhí)撞?，精選多款受會(huì)員歡迎的商品，分別組合為4-6人及7-8人套餐，從前菜、主菜、主食到甜品，一應(yīng)俱全。

今年春節(jié)，山姆搜羅全球“新奇特”商品創(chuàng)新意，原料來(lái)自全球優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，加工工藝需滿足對(duì)健康的訴求。如Member’s Mark甜甜圈巧克力、Member’s Mark堅(jiān)果禮盒、Member’s Mark葡萄酒等。此外，還專屬定制了數(shù)十款禮盒類商品，高端送禮如燕窩禮盒、海參禮盒、資生堂美服禮盒，方便烹飪和全家分享的海鮮禮箱、澳洲牛排禮盒，以及春節(jié)特別版紅酒禮盒-夏迪西拉牛年禮盒和山姆獨(dú)家的奔富Bin150雙支禮盒等。

一些家庭生活休閑娛樂(lè)類商品，如包含游戲《舞力全開(kāi)》的Switch套裝、“一袋零食”等網(wǎng)紅商品和各類新潮玩具也迎來(lái)了銷售增長(zhǎng)。

為了應(yīng)對(duì)線下門(mén)店和電商平臺(tái)的客流和訂單高峰，山姆一方面全力提升電商平臺(tái)的供應(yīng)和運(yùn)力，保證履單率。另一方面，山姆推出“年味全家?！蹦暌癸堫A(yù)售服務(wù)，可預(yù)訂年三十/初一兩個(gè)收貨時(shí)間，確保能準(zhǔn)時(shí)與家人享用到美味年夜飯。

來(lái)源：周到

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