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食品充氣包裝袋:膨化食品的包裝形式有哪些

膨化食品是以谷類、薯類、豆類、果蔬類或堅果籽類等為主要原料,采用焙烤、油煎、擠壓、微波等膨化工藝制成的組織疏松或松脆的食品。雖然在營養(yǎng)成分、添加劑等安全性方面?zhèn)涫苁廊嗽嵅?,但其酥脆的口感和多變的口味仍是不少青少年的喜愛?/p>


常見膨化食品包裝形式主要分為三種:塑料軟包裝、塑料桶(盒)和紙桶包裝。后兩類包裝形式具有良好的挺度,能有效保護內(nèi)部膨化食品不被壓碎,但塑料桶(盒)包裝密封性較差,保質(zhì)期較短,相比之下紙桶包裝內(nèi)覆高阻隔鋁箔層,且采用密封性較佳的蓋膜封口,保質(zhì)效果好,但成本也相應(yīng)較高,因此市面上較為普遍的膨化食品包裝為充氣塑料軟包裝。


充氣塑料軟包裝是這樣一種包裝形式:食品裝入軟塑包裝容器后,經(jīng)抽真空或不抽真空,再充入保護性氣體,如氮氣或二氧化碳后密封的包裝。根據(jù)充氣的類型不同,分為充空氣的塑料軟包裝和充氮氣的塑料軟包裝兩類。據(jù)此原理,所充氣體在酥脆易碎的膨化食品與包裝之間構(gòu)建了一層隔離帶,發(fā)揮緩沖與減震效果,因而充氣塑料軟包裝在耐壓性方面表現(xiàn)優(yōu)良。


一般膨化食品塑料包裝袋的包裝材料一般為復(fù)合膜包裝袋,是由印刷層/鍍鋁阻隔層/熱封層組合起來的(國內(nèi)常見結(jié)構(gòu)包括BOPP/VMPET/PE,BOPP/VMPET/CPP,BOPP/VMPET/EX-PE/PE等),鋁層跟食品并不直接接觸,通常直接接觸的是一些更安全的塑料,正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品是一定經(jīng)過安全認證的,才可以放心食用。一般這一類產(chǎn)品本身油脂相對多,食品容易被氧化,比如油脂的哈喇味就是氧化導(dǎo)致變味。為了保證產(chǎn)品的保質(zhì)期,通常對包裝材料的阻隔性要求比較高。而鋁是公認的延展性和阻隔性都比較優(yōu)良的材料,因此,被廣泛的應(yīng)用在了食品包裝領(lǐng)域。


膨化食品袋放在燈光下會燈光下肉眼可見熒光亮點,熒光增白劑對人體有輻射作用甚至致癌,如果滲入食品,或通過口、皮膚等進入人體,會對健康有所影響。膨化食品袋苯含量超標也會對人體造成危害。包裝袋破損的原因大多是由于外力擠壓導(dǎo)致的,受力不均勻致使其發(fā)生褶皺,更嚴重的會導(dǎo)致破損。


因此,市場上對膨化食品包裝袋在性能方面有如下要求:


良好的氣密性,要求充氣袋良好的熱封強度;


良好的阻氧性,防止外界氧氣進入充氣袋中腐蝕食品,同時也阻止袋中氮氣溢出,形成“癟袋”問題;


良好的耐油性能和阻光性能,因此對鍍鋁復(fù)合薄膜品質(zhì)進行控制;


合理的包裝成本控制,因此減薄和結(jié)構(gòu)材料成本也是包裝企業(yè)重點考慮。


盡管膨化食品包裝袋的普及率比較高,因為上述性能要求,其包裝工藝在國內(nèi)外還是有較多差異,下表提供了一些國內(nèi)外市場上較常見膨化食品包裝形式的差異點。


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