目前有不少酒店在設(shè)備管理上缺乏一套行之有效的管理規(guī)范，盡管各家酒店都建立了部分程序和規(guī)范，但大多是對(duì)大型設(shè)備的操作方面進(jìn)行規(guī)范，對(duì)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)維護(hù)的規(guī)范相對(duì)比較少、且可操作性不夠強(qiáng)，使得所指定的程序和規(guī)范執(zhí)行力難以貫徹，甚至部分形同虛設(shè)，對(duì)各使用部門的設(shè)備設(shè)施缺乏相應(yīng)的規(guī)范制約，普遍存在一種無序管理的問題。今天就此淺談一些想法，供各位參考。

設(shè)備的正確使用和規(guī)范維護(hù)是確保設(shè)備完好的先決條件，但是由于種種原因很多酒店無法做到這一點(diǎn)，究其原因主要有以下幾點(diǎn)：

1、管理層對(duì)酒店各使用部門的設(shè)備設(shè)施缺乏明確的責(zé)任界定，顯得維護(hù)的責(zé)能由工程部包干，使得設(shè)備設(shè)施處于無管理監(jiān)督狀態(tài)，造成無謂的損壞時(shí)有發(fā)生。

2、由于酒店工程人員的薪水待遇普遍較低，無法招聘到具有專業(yè)技術(shù)的員工，使之非專業(yè)技師做專業(yè)工作，這樣只能是保障日常的運(yùn)行，無法達(dá)到專業(yè)的敬業(yè)的維護(hù)。

3、為節(jié)約人力資源而壓減工程人員編制，很多酒店提倡工程部維修萬能員工，使得設(shè)備設(shè)施得不到專業(yè)的維護(hù)和保養(yǎng)。

4、工程部對(duì)設(shè)備管理缺少設(shè)備設(shè)施檔案的建立，使設(shè)備設(shè)施的維護(hù)缺少針對(duì)性計(jì)劃和足夠的資金預(yù)算。

5、酒店管理層對(duì)工程部的專業(yè)培訓(xùn)和維護(hù)計(jì)劃重視程度不足，對(duì)工程部的管理偏重于節(jié)能降耗方面。

由于上述原因，目前大多酒店普遍存在對(duì)設(shè)備設(shè)施損壞現(xiàn)象嚴(yán)重，維護(hù)保養(yǎng)不夠及時(shí)，大型設(shè)備缺少專業(yè)維護(hù)，通常以加加潤滑油，緊緊皮帶輪等簡單的維護(hù)取而代之。工程部員工的技能或萬能工的專業(yè)知識(shí)無法做好目前高精度的設(shè)備設(shè)施的維護(hù)。工程部的員工配置達(dá)不到精心維護(hù)的要求，疲于頭痛醫(yī)頭腳痛醫(yī)腳，因缺乏保養(yǎng)從而形成一個(gè)惡性循環(huán)，本以維護(hù)為主的設(shè)備變成已更換設(shè)備解決問題的結(jié)果，這不僅僅增加維修費(fèi)用，更重要的是影響了酒店服務(wù)的品質(zhì)。

設(shè)備的正確使用，在很大程度上決定了設(shè)備的完好程度，精心的維護(hù)能延長使用壽命。要保證機(jī)械設(shè)備和物業(yè)設(shè)施的正確使用和精心維護(hù)，減少設(shè)備的故障、設(shè)施破損，關(guān)鍵在于每一個(gè)員工，這不僅僅是工程部的工作，全酒店員工都必須有這種意識(shí)。工程部則著重做好對(duì)員工進(jìn)行設(shè)操作和使用的培訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)設(shè)備使用和維護(hù)的檢查。制定并嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)的制度，使酒店的設(shè)備設(shè)施管理實(shí)現(xiàn)科學(xué)化管理。

下面分別對(duì)設(shè)備使用和維保談?wù)劦臏\見：

設(shè)備的使用

設(shè)備的正確使用是保障設(shè)備技術(shù)狀態(tài)良好，確保設(shè)備穩(wěn)定可靠發(fā)揮正常功能的基本要求。

正確使用表面上簡單，在實(shí)際使用中往往會(huì)出現(xiàn)問題。比如操作不規(guī)范：我們常常見到樓層服務(wù)員在客房吸塵時(shí)，拉著電源線從這個(gè)房間挪到那個(gè)房間，很少見到用手提著移動(dòng)的，使之造成電源線纜破損漏電、斷股發(fā)熱等不安全隱患。

再如吸塵器清潔不及時(shí)不到位，大量的塵埃堵塞濾塵網(wǎng)，使設(shè)備處在過負(fù)荷的使用狀態(tài)下，這使得設(shè)備吸力急劇下降也使能耗無為增加。有的員工用普通吸塵器吸水、吸大顆粒硬物，造成設(shè)備損壞的嚴(yán)重后果等等。在此僅以吸塵器為例，我想這樣的案例各位都能例舉一二。這種結(jié)果不僅損傷設(shè)備增加能耗，還可直接關(guān)系到飯店的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。

小編在與多家酒店工程部經(jīng)理的交流中發(fā)現(xiàn)一個(gè)共性的問題，設(shè)備設(shè)施的維護(hù)，在酒店管理層中通常歸屬于工程部的工作范疇，酒店各部門只管使用。

這樣產(chǎn)生了一個(gè)誤區(qū)，造成使用者操作不當(dāng)甚至濫用，反正壞了有工程部能修理，使得設(shè)備設(shè)施損壞頻繁，維修費(fèi)用不斷上升、使用年限縮短，雖然有些設(shè)備設(shè)施價(jià)格不高，但是頻繁的修補(bǔ)、更新也是一筆不小的開支，更重要的是工程部對(duì)其指出時(shí)，使用部門還錚錚有詞地認(rèn)為，工程部就為此而設(shè)立，要不工程部的作用就無法體現(xiàn)。假如形成這種不良的思維，那對(duì)設(shè)備設(shè)施的正確使用和維護(hù)是致命的。

改變這種狀況的關(guān)鍵在于酒店管理層的重視，假如維修費(fèi)用例入使用部門經(jīng)營成本，假如每一個(gè)員工都正確使用和精心維護(hù)所使用的設(shè)備，責(zé)任到人，我想設(shè)備設(shè)施因缺乏維護(hù)而產(chǎn)生的故障將會(huì)急劇地減少。

如何保證設(shè)備正確使用和精心維護(hù)， 首先設(shè)備使用部門要制定并嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)的制度，強(qiáng)化員工的設(shè)備管理意識(shí)，對(duì)員工做好設(shè)備使用培訓(xùn)工作，明確使用部門和使用人員的職責(zé)，并嚴(yán)格按規(guī)范進(jìn)行操作。就拿吸塵氣來說，濾塵布袋對(duì)能耗控制與吸塵效率、保護(hù)設(shè)備等等起到很大的作用。各個(gè)使用部門都要做好先培訓(xùn)、定規(guī)范、勤保養(yǎng)、重管理等各項(xiàng)工作。對(duì)操作人員來講，應(yīng)該達(dá)到會(huì)使用、會(huì)維護(hù)、會(huì)檢查、會(huì)排除常規(guī)故障。工程部則著重做好設(shè)備使用檢查和維維計(jì)劃，使飯店的設(shè)施、設(shè)備管理真正實(shí)現(xiàn)科學(xué)化管理。

設(shè)備的保養(yǎng)

保養(yǎng)工作一般分為三級(jí)，則一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)保養(yǎng)。一級(jí)保養(yǎng)“簡稱”一保”，是指設(shè)備除日常保養(yǎng)外，所進(jìn)行的設(shè)備內(nèi)部的清洗，疏通油路，調(diào)整配合間隙，緊固有關(guān)部位及對(duì)有關(guān)部位進(jìn)行必要的檢查。一保工作具有一定的技術(shù)要求，其保養(yǎng)工作應(yīng)經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)或在專業(yè)工程師的指導(dǎo)下，由操作工完成。二級(jí)保養(yǎng)簡稱”二?！?，二保的作業(yè)內(nèi)容除了一保的全部作業(yè)處，還要對(duì)設(shè)備進(jìn)行局部解體檢查，清洗換油，修理或更換磨損零部件，排除異常情況和故障，恢復(fù)局部工作精度，檢查并修理電氣系統(tǒng)等等。二保的工作量比一保大得多，主要由專職維修工人或委托專業(yè)單位進(jìn)行，操作人員協(xié)助，二保具有修理的性質(zhì)，也可以稱為小修。三級(jí)保養(yǎng)簡稱“大?！保饕鳂I(yè)內(nèi)容是除了一保、二保的全部作業(yè)外，還要對(duì)各部件、個(gè)參數(shù)進(jìn)行檢測效驗(yàn)。主要由專業(yè)工程師進(jìn)行，一般酒店通常委托專業(yè)單位進(jìn)行，操作人員協(xié)助。

國際酒店管理公司對(duì)維護(hù)保養(yǎng)有著較明確的要求和硬指標(biāo)，如客房的維護(hù)每半年一次，公共后勤區(qū)域的墻地面每一年維護(hù)一次，對(duì)一些重要設(shè)備設(shè)施如電梯、鍋爐、中央空調(diào)主機(jī)等，必須委托有資質(zhì)的專業(yè)單位進(jìn)行。每年的預(yù)算都有一定的比率維護(hù)資金，?？顚Ｓ?，并在年底對(duì)使用情況進(jìn)行分析總結(jié)，對(duì)未使用的資金需要提交原因報(bào)告等等。從中我們可以看到，國際酒店管理公司對(duì)設(shè)備的維護(hù)的重視程度。為保障酒店提供給客人良好的品質(zhì)服務(wù)，設(shè)備設(shè)施的完好是一個(gè)基本要求，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾硎窃O(shè)備設(shè)施發(fā)揮作用的基本保障。在國內(nèi)有些酒店中極致地挖掘設(shè)備設(shè)施潛力，使之運(yùn)行在過負(fù)荷或壓狀態(tài)情況下，又不愿投入維護(hù)費(fèi)用，最后的結(jié)果只能是勞民傷財(cái)。

總之，目前國內(nèi)管理的酒店在設(shè)備設(shè)施管理方面良莠不齊，有的酒店從管理層到普通員工從意識(shí)上、制度落實(shí)上做的非常到位，在設(shè)備設(shè)施管理中引入五常法、六常法意念，對(duì)設(shè)備設(shè)施管理的井井有條并形成習(xí)慣，納入有序管理的良性軌道，對(duì)酒店正常運(yùn)行提供強(qiáng)有力的支撐和保障。但是縱觀業(yè)內(nèi)還存在不少的酒店在設(shè)備設(shè)施方面存在管理無序的問題，從管理層的認(rèn)知上看，各家酒店對(duì)工程部都很重視，非常明確工程設(shè)施對(duì)酒店運(yùn)行的重要性，對(duì)工程部的要求大多予以支持。

但是，酒店設(shè)備設(shè)施涉及專業(yè)多，技術(shù)含量比較高，專業(yè)性比較強(qiáng)，安全可靠性要求嚴(yán)。在實(shí)際酒店?duì)I運(yùn)中，管理層的主要精力放在營銷和前臺(tái)經(jīng)營部門的管理，對(duì)工程等后勤部門相對(duì)弱化，我們常常聽到有的酒店老總到設(shè)備機(jī)房去的第一次是該機(jī)房設(shè)備出了問題的時(shí)候，平時(shí)無人長時(shí)間監(jiān)管的機(jī)房在出了故障時(shí)，酒店的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)紛紛涌入，使得工程部員工心慌手亂，有的員工甚至連擰顆螺絲的方向都會(huì)搞反…，在對(duì)事故分析時(shí)，缺少追根求源在管理上的漏洞、投入中的反思。

我常看到聽到工程部經(jīng)理對(duì)此的怨言和苦衷，正常的工程維護(hù)需要支出時(shí)，酒店管理層先以如何減少投入為首選，對(duì)維護(hù)的重要性關(guān)注度不夠。造成只看設(shè)備設(shè)施是否能保障運(yùn)行，但欠考慮設(shè)備設(shè)施是否運(yùn)行在最佳指標(biāo)狀態(tài)下，注重的是維護(hù)費(fèi)用，對(duì)能耗的產(chǎn)出比和設(shè)備使用期方面考慮有缺失，缺乏非正常狀態(tài)下運(yùn)作反而造成更多資金投入的研判。

反之，酒店管理層對(duì)能耗支出、維護(hù)耗材挖潛是對(duì)工程管理有業(yè)績考核指標(biāo)的，這樣就造成了國內(nèi)管理的酒店很多設(shè)備運(yùn)行在亞健康狀態(tài)下，有些酒店工程部為達(dá)考核指標(biāo)，不惜降低酒店品質(zhì)，把一個(gè)較好的酒店搞得設(shè)備設(shè)施缺乏專業(yè)保養(yǎng)檢測，酒店環(huán)境昏暗悶熱，空氣混濁，在經(jīng)營情況好的時(shí)候還可以一好遮百丑，但是對(duì)酒店的長期發(fā)展和應(yīng)迎市場波動(dòng)已埋下惡性循環(huán)的不良之種。

如何重視酒店設(shè)備設(shè)施的正確使用和維護(hù)，首先要提高酒店管理層的重視和科學(xué)管理，制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)與要求，對(duì)各操作使用員工加強(qiáng)培訓(xùn)，制定各項(xiàng)規(guī)范程序，責(zé)任到人各級(jí)把關(guān)。在責(zé)任考核中應(yīng)該把設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行狀態(tài)指標(biāo)、維修保養(yǎng)情況，設(shè)備檔案建立和維護(hù)記錄全都納入考核范疇之內(nèi)，對(duì)設(shè)備設(shè)施的考核不僅僅對(duì)酒店工程部門，應(yīng)該對(duì)酒店各個(gè)使用部門和操作者。從制度上入手，在管理中落實(shí)，在考核中強(qiáng)化和補(bǔ)遺，使我們酒店的設(shè)備設(shè)施常保如新，為酒店經(jīng)營和設(shè)備發(fā)揮最佳效率做好切實(shí)的管理工作。

網(wǎng)頁題目：淺談酒店設(shè)備使用與維保
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