廣式烤鴨怎么做好吃

1、將買來的鴨子洗凈，控一控表面過剩的水分，找來一個大點的容器，放入鴨子，用鹽將鴨子全身擦遍。

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2、再參加醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，姜片及清水，將這些調(diào)料拌勻，給鴨子按摩幾分鐘，稍微入味。

3、鴨子腌漬在其中，蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌制一個晚上。

4、第二天將腌好的鴨子取出，放在陰涼的處所自然風(fēng)干。

5、這時將蜂蜜參加少許的水稀釋，然后用刷子刷遍鴨身，刷的時候要細心，要把鴨子的各個角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜參加色拉油，或者蜂蜜參加白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方，這樣出來的鴨皮會非常脆爽。

6、刷好蜂蜜水的鴨子用吹風(fēng)機吹干，然后再刷一遍蜂蜜水，持續(xù)吹干，循環(huán)三次，讓表皮充足接收蜂蜜水。

7、待表面的水稍稍瀝干后，放入預(yù)熱好的蒸烤箱中下層，啟動熱風(fēng)燒烤程序，設(shè)置160度烤制1小時，溫度調(diào)至210度，再烤制10分鐘左右就好了。

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