#天津#在經(jīng)歷了昨天網(wǎng)上名人失敗的海鮮排檔后，得知網(wǎng)上名人那家海鮮排檔的攤主是直接從黃驊港帶貨回來的。每天都是半夜開車去取貨。早上四五點(diǎn)車就直接開到攤位，然后我馬上開始賣，保證新鮮！于是每天都有大爺大媽凌晨三四點(diǎn)排隊，就是為了搶新鮮便宜的一手貨源。五六點(diǎn)的時候，就只剩下買什么了。更何況對我來說已經(jīng)七點(diǎn)多了…

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不知道老婆是鼓勵我還是諷刺我(其實是諷刺):

“你為什么不明天早點(diǎn)去？晚上我給你烤兩個糖餅，你可以留點(diǎn)時間。”

“嗯！我決定了！”

“從三點(diǎn)鐘開始？不會太晚吧？”

“沒有，我決定去別的市場買！”

“你的腦回路不老不正常…”

第二天早上，騎著我的“小電驢”，來到我單位附近的嶺澳早市，小區(qū)里叫“小廟市場”。小廟是橋頭的一個三義廟，好像這個三義廟不太一樣。我聽說這是獻(xiàn)給楊六郎·趙巖和他的兩個正直的兄弟孟良·焦贊的。我不確切知道我是否去過那里。這座寺廟干凈漂亮，沒有大修。有一次市場在廟門口河邊的這條路上。你來來去去很熱鬧。但隨著城市規(guī)劃的發(fā)展，以及對衛(wèi)生和交通安全的考慮，它搬到了一條河對岸的封閉市場，這里的生意依然紅火，人流如織。

果然這里沒有讓我失望。大大小小賣海鮮的商戶有十幾家，每個攤位都擠滿了購物者。讓我們看看我們有什么:

首先是蝦，蝦是遠(yuǎn)海中種類最全的蝦，也是媽媽奶奶們買回來攢著過年吃的 成都建站公司 好時機(jī)。成都網(wǎng)站托管運(yùn)營受歡迎的是海里抓的野生蝦，是可遇不可求的極品。為什么叫大蝦？我一直有這個疑問。傳說當(dāng)年蝦是成對賣的，漁民把蝦首尾相連捆起來賣。一對在舊秤中只有一公斤重，因此被稱為大蝦。我覺得是對的。如果沒有這么大的蝦，就不會有炸蝦段、蝦段這樣的大菜。蝦太小了，不好看。但是由于海洋環(huán)境的變化，現(xiàn)在已經(jīng)沒有這么大的蝦了。一斤遇到七八只蝦，真是巨大。吃掉它們，珍惜它們。

然后還有鐵蝦，沙蝦，青蝦，都是去皮蝦，質(zhì)量也不錯。說到如何剝蝦，就見仁見智了。鐵蝦的殼最重，其次是沙蝦，青蝦的皮最薄，但鐵蝦的海鮮性最強(qiáng)。沙蝦的蝦是最全的Q彈，青蝦的味道居中但最豐富。炒還是做餡，由你選擇。再者，帶頭不帶頭也是一種選擇。含鉛的蝦頭比較新鮮，因為蝦頭本身蛋白質(zhì)含量高，容易腐爛。所以如果釣的距離太遠(yuǎn)，為了降低運(yùn)輸成本就要去頭，也就是說帶鉛的蝦頭自然更新鮮，而且頭比較微信小程序開發(fā)公司，一般帶鉛的更便宜。其實我們買的時候也可以好好利用鉛蝦。最簡單的就是把蝦頭拉出來，分開洗，控制水分。把蝦頭油放在熱鍋里炸一下，留著做菜是個不錯的選擇！

另一大類是“王耔蝦”。所謂的王耔是海邊曬海鹽的鹽田。海水從海里被抽到鹽池，然后慢慢蒸發(fā)，成都谷歌推廣公司，結(jié)晶形成海鹽。成都響應(yīng)式網(wǎng)站建設(shè)公司開始所謂的鹽水蝦，就是把從海里抽上來的蝦帶到海里，把不夠大的蝦苗放到鹽場里，喂大了一段時間的海蝦。現(xiàn)在隨著技術(shù)的提高和國外優(yōu)良新品種的引進(jìn)，凡納濱對蝦可以通過逐步適應(yīng)淡水來進(jìn)行淡水養(yǎng)殖。然而，新王耔蝦是直接在鹽田喂養(yǎng)的，沒有經(jīng)過脫鹽處理。這種蝦雖然比淡水蝦長得慢，但皮硬肉脆，牙齒緊實，吃起來像海里抓的蝦，深受大家伙們的喜愛。這種蝦是人們在禁海捕魚時滿足饞嘴的成都網(wǎng)站建設(shè)選擇，價格稍貴；但是隨著開海，大量的新鮮海鮮上市，對它也是一個很大的沖擊。蝦養(yǎng)多了以后，投喂量和死亡率都在逐漸上升，新的蝦苗也上不了塘，所以這個時候買一些王耔蝦吃或者養(yǎng)也是不錯的選擇。

本文名稱：為什么叫對蝦(蝦的雅稱)
文章分享：http://jinyejixie.com/article10/sehdo.html

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