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博士把蔬菜種成高端超市爆品

2021-02-25    分類: 網(wǎng)站建設(shè)

喜萃植物工廠獲 2017 年中國(guó)深圳創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽生物與生命健康行業(yè)決賽企業(yè)組二等獎(jiǎng)、2017 年深圳龍崗區(qū)“啟迪杯”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽企業(yè)三等獎(jiǎng)。
每天,深圳華潤(rùn)高端超市 Ole’的果蔬區(qū),喜萃植物工廠的蔬菜雖然價(jià)格不菲,但仍供不應(yīng)求,屬于爆品。這些蔬菜是在全環(huán)控人工光條件下生長(zhǎng)的,無(wú)施用任何農(nóng)藥,能做到無(wú)須清洗、采收即食,大化保留和還原蔬菜的營(yíng)養(yǎng)和口感。
提到喜萃植物工廠,就不能繞過(guò)它的創(chuàng)始人——蔬菜女博士蔣晶晶和她的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。
女博士的思考與探索
2012 年,浙江大學(xué)蔬菜學(xué)博士蔣晶晶來(lái)到深圳,加盟香港中文大學(xué)深圳研究院張建華教授的團(tuán)隊(duì),做博士后研究工作。
蔣晶晶介紹,當(dāng)時(shí)她的工作任務(wù)就是培育蔬菜新品種,一年至少有六個(gè)月的時(shí)間在田間地頭勞作,一個(gè)人負(fù)責(zé)兩三畝地的黃瓜、菜心等,需要逐一觀察、記錄、分析植物生長(zhǎng)發(fā)育的全過(guò)程。夏天,她必須像廣東有些地區(qū)的農(nóng)村婦女一樣戴著大斗笠,把頭頸圍得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。
“即便如此,我也被太陽(yáng)曬得皮膚黝黑,”蔣晶晶直爽地說(shuō),“在博士后階段,我才真正體會(huì)到農(nóng)民勞動(dòng)的不容易,面朝黃土背朝天,真是十分辛苦?,F(xiàn)在越來(lái)越多的年輕人不愿意做農(nóng)村體力活兒,那么,會(huì)不會(huì)有更好的農(nóng)業(yè)模式呢?在全球人口越來(lái)越多、可耕種土地越來(lái)越少的情況下,什么樣的農(nóng)業(yè)形態(tài)可以滿足人類對(duì)糧食的需求呢?”


空間的室內(nèi)全人工光植物工廠,種植面積可達(dá) 3000 平方米,是當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)第一家大型商業(yè)化植物工廠。用了一年多時(shí)間,蔣晶晶完成對(duì)廢舊廠房的改造及植物工廠設(shè)備的建造和調(diào)試,多種作物多層疊加種植,不用陽(yáng)光,不用土壤,沒(méi)有農(nóng)藥、病害,蔬菜可以不受天氣因素影響,實(shí)現(xiàn)任何時(shí)間、任何地點(diǎn)的植物智能化生產(chǎn)。

賣(mài)場(chǎng)中的喜萃沙拉蔬菜
關(guān)于產(chǎn)品定價(jià),當(dāng)時(shí)公司內(nèi)部也有不小的爭(zhēng)論。因?yàn)槭袌?chǎng)上已經(jīng)有無(wú)公害和綠色有機(jī)類蔬菜,消費(fèi)者對(duì)“室內(nèi)全人工光種植技術(shù)”的優(yōu)越性并不了解,對(duì)植物工廠生產(chǎn)的蔬菜非常陌生。因此,當(dāng)時(shí)有人勸蔣晶晶把蔬菜價(jià)格定得稍微低一點(diǎn),這樣有利于產(chǎn)品快速切入市場(chǎng),蔣晶晶卻堅(jiān)持自己的意見(jiàn):“所謂一分錢(qián)一分貨,既然我們的產(chǎn)品品質(zhì)相較于其他產(chǎn)品是有明顯優(yōu)勢(shì)的,甚至是最好的,那我們的定價(jià)也應(yīng)該是與此相匹配的?!笔Y晶晶的態(tài)度如此堅(jiān)決,是因?yàn)橄草椭参锕S的生產(chǎn)過(guò)程把控、產(chǎn)品質(zhì)量、百分百零農(nóng)藥、零重金屬、免清洗以及 12 小時(shí)到店等特點(diǎn),是目前其他品類的蔬菜都難以達(dá)到的。她認(rèn)為,如果一開(kāi)始把價(jià)格定得低,植物工廠就無(wú)法獲得應(yīng)有的利潤(rùn),也就意味著無(wú)法繼續(xù)擴(kuò)展這個(gè)模式,必須讓市場(chǎng)來(lái)檢驗(yàn)產(chǎn)品是否足夠好,價(jià)格是否合理。
經(jīng)過(guò)精心準(zhǔn)備,蔣晶晶帶著團(tuán)隊(duì)來(lái)到深圳華潤(rùn)高端超市 Ole’,見(jiàn)到果蔬采購(gòu)總監(jiān)徐先生。徐先生看到植物工廠的幾盒生菜潔凈而新鮮,當(dāng)場(chǎng)決定在他們那里上架,并樂(lè)觀估計(jì)“一定可以成為爆品”。不出所料,喜萃植物工廠的蔬菜頂著“活著的沙拉菜”廣告詞,在 Ole’果蔬區(qū)高調(diào)亮相,很快就被年輕的顧客一搶而空。這樣的火爆場(chǎng)面,在后來(lái)的“超級(jí)物種”新零售商店也出現(xiàn)過(guò)。
海南一家超市負(fù)責(zé)人在深圳看到了喜萃植物工廠出品的蔬菜,打電話直接要求進(jìn)貨到海南超市上架。目前,喜萃植物工廠在大鵬新區(qū)官湖 3000平方米種植面積年產(chǎn)量達(dá) 300 噸,目標(biāo)人群為中高端客戶。零售終端產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)駐深圳及廣州華潤(rùn)高端超市 Ole’、永輝旗下新零售品牌“超級(jí)物種”華南地區(qū)數(shù)家旗艦店,并拓展至港澳地區(qū)、珠三角地區(qū)及長(zhǎng)三角地區(qū)的高端餐飲品牌及高端酒店。
“最初,我們不知道蔬菜生產(chǎn)出來(lái)后該賣(mài)給誰(shuí),到今天,蔬菜供不應(yīng)求,”蔣晶晶微笑著說(shuō),“我最驕傲的是,有顧客告訴我,他們是喜萃的忠實(shí)粉絲,喜萃是他們吃過(guò)的品質(zhì)最好的沙拉蔬菜!聽(tīng)到這些贊揚(yáng)我就非常自豪。深圳是一座年輕的城市,消費(fèi)者對(duì)新鮮事物接受程度高,加上深圳毗鄰香港、澳門(mén)、廣州,人口基數(shù)很大,如今也有越來(lái)越多的消費(fèi)群體崇尚無(wú)添加、健康輕食的生活方式,因此喜萃沙拉蔬菜受到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)?!?br />如今,喜萃植物工廠的產(chǎn)品主要包括不同類型沙拉用生菜、寶寶菠菜等葉菜;傳統(tǒng)中式葉菜,比如紫青菜、皇帝菜;芽苗菜類,比如苜蓿苗、蘿卜苗等;香料類,比如羅勒、薄荷、芝麻菜等;高檔新型健康蔬菜,比如冰草等。
深圳,只是創(chuàng)業(yè)的起點(diǎn)
2016 年 10 月“雙創(chuàng)周”,喜萃植物工廠創(chuàng)始人蔣晶晶作為全國(guó)五家創(chuàng)業(yè)標(biāo)桿企業(yè)負(fù)責(zé)人之一受到了國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)接見(jiàn)。2017 年,喜萃植物工廠獲中國(guó)深圳創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽生物與生命健康行業(yè)決賽企業(yè)組二等獎(jiǎng)、深圳龍崗區(qū)“啟迪杯”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽企業(yè)三等獎(jiǎng)。
蔣晶晶并沒(méi)有因?yàn)轭l獲殊榮而停止前進(jìn)的腳步。深圳,只是創(chuàng)業(yè)的起點(diǎn)。
從深圳到全國(guó),喜萃植物工廠的模式可以進(jìn)行復(fù)制,只要掌握人工光源系統(tǒng)、營(yíng)養(yǎng)液循環(huán)控制系統(tǒng)和環(huán)境控制系統(tǒng),就可以擴(kuò)大種植面積。蔣晶晶說(shuō):“這只是我們的第一期目標(biāo),未來(lái)不僅可以生產(chǎn)高檔的蔬菜,還能生產(chǎn)名貴中草藥,這是第二、第三期的發(fā)展目標(biāo)。名貴花卉、藥物提取等高附加值產(chǎn)物提取等方向是喜萃未來(lái)價(jià)值提升大的領(lǐng)域之一?!?br />蔣晶晶十分關(guān)注先進(jìn)技術(shù)在植物工廠的應(yīng)用,她自信地說(shuō):“結(jié)合人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、區(qū)塊鏈技術(shù),提高植物工廠的自動(dòng)化和智能化水平,建設(shè)無(wú)人值守的植物工廠不再遙遠(yuǎn)。實(shí)踐證明,植物工廠迎合了國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)的需求,可以提供高端潔凈蔬菜,這是未來(lái)農(nóng)業(yè)的重要補(bǔ)充,植物工廠在中國(guó)一定有非常廣闊的市場(chǎng)。”
如今,作為國(guó)家智慧植物工廠創(chuàng)新聯(lián)盟常任主席單位,喜萃植物工廠引領(lǐng)植物工廠產(chǎn)業(yè)化進(jìn)展,并積極推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展,是目前國(guó)內(nèi)首家獲得全球良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(Global G.A.P)和中國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 (China G.A.P)
的植物工廠,也是唯一獲得供港資質(zhì)認(rèn)證的植物工廠。

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