你有沒有在吃瓜甚至一些農(nóng)產(chǎn)品的時候，擔心過它們的質(zhì)量。別逃避，肯定有。那就不防了解一下“新零售+新農(nóng)業(yè)”模式，線上線下的智能分析讓產(chǎn)品質(zhì)量和配送供應(yīng)都更加有效。

新零售帶動商業(yè)和農(nóng)業(yè)雙升級

相信很多人都逛過國內(nèi)新零售的商店，例如盒馬鮮生、超級物種。從這些新零售商店中，我們不難發(fā)現(xiàn)，在售產(chǎn)品中，約30%生鮮食材，60%為食品類，也就是說90%都跟農(nóng)業(yè)相關(guān)?？梢哉f，新零售在改變傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)的同時，也不斷影響著上游的農(nóng)業(yè)。

新零售是兩個緯度的融合，第一緯度是：餐飲、商超、市集三種線下零食終端的融合；第二緯度是：線上、線下以及多種智能技術(shù)的融合。這兩種融合的背后是商業(yè)和農(nóng)業(yè)兩方面的升級。

商業(yè)升級

新零售的核心是為消費者提供極致的消費體驗，而之前零售的主要目的是把商品賣出去。這種以消費者為中心的思路體現(xiàn)在多方面：多種線下場景的融合為消費者提供豐富的線下體驗；線上線下數(shù)據(jù)的融通為智能商業(yè)分析提供了豐富的數(shù)據(jù)；無人零售、無需排隊的智能支付讓消費更加便捷；大數(shù)據(jù)和人工智能的應(yīng)用讓商品的供應(yīng)鏈及配送更加高效。

農(nóng)業(yè)升級

新零售在不少情況下針對的是中高收入人群，這個人群對生鮮食材和食品方面的要求更高，在健康安全的基礎(chǔ)之上更看重品質(zhì)。這也就從銷售端帶動了農(nóng)業(yè)的升級，品質(zhì)農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)的市場會更大。另一方面，新零售在零售端的高效也縮短了從田頭到餐桌在時間和空間上的距離。

新生態(tài)：改變循環(huán)模式

現(xiàn)代商業(yè)以及科技的高度發(fā)達，很容易讓我們陷入以人類為中心的思維陷阱，我們其實只是自然界的一份子，而農(nóng)業(yè)是連接人和自然好的途徑。

工業(yè)化和商業(yè)化把大部分農(nóng)產(chǎn)品變成商品，當你吃一個麥辣雞腿堡時，除了辣、香，你很難體會到你吃的食物是什么農(nóng)產(chǎn)品做出來的?！罢l知盤中餐，粒粒皆辛苦?！焙芏嗉议L用這句話教育孩子的時候往往顯得蒼白無力，為什么？因為“農(nóng)業(yè)-食品-人”這樣一個鏈條出了問題。

而新零售和新農(nóng)業(yè)相結(jié)合，改變了農(nóng)業(yè)循環(huán)和物質(zhì)循環(huán)的問題。

在傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)社會，農(nóng)作物、家禽、人、土壤及環(huán)境形成一個和諧的農(nóng)業(yè)循環(huán)和物資循環(huán)系統(tǒng)。而現(xiàn)今社會，化肥代替了傳統(tǒng)的農(nóng)家肥，垃圾和糞便進入城市的處理中小而非傳統(tǒng)的堆肥，單一作物的種植和養(yǎng)殖代替了傳統(tǒng)多樣性的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，農(nóng)業(yè)循環(huán)和物資循環(huán)被分割和無限制的拉大。

農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)該傳遞更多的信息

在縮短循環(huán)的同時，還應(yīng)該讓農(nóng)產(chǎn)品傳遞更多的信息。

現(xiàn)代工業(yè)化農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式一般都是單一作物的大規(guī)模種植，而且嚴重依賴化肥和激素，生長周期短。這種農(nóng)作方式產(chǎn)出的農(nóng)作物在主要養(yǎng)分上是達標的，但是在微量元素以及風味物質(zhì)上明顯不足

而注重物種多樣化的生態(tài)有機農(nóng)業(yè)不僅能夠提供更具風味的農(nóng)產(chǎn)品，還能提供很好的教育素材。工業(yè)化生產(chǎn)及流通體系帶給你的只是簡單的溫飽和味覺需求，而多樣性的生態(tài)農(nóng)業(yè)則搭建了探索自然奧妙的橋梁。

最酷新生態(tài)循環(huán)模式

現(xiàn)在讓我們來看一下國外玩出來怎樣的新零售+新農(nóng)業(yè)的最酷新生態(tài)循環(huán)模式吧。

Eataly：把農(nóng)田和養(yǎng)牛場搬進商場

意大利著名的新零售企業(yè)Eataly，這家企業(yè)就把農(nóng)田和養(yǎng)牛場搬進了商場！

FICO是一座“農(nóng)場+餐飲+購物”的主題公園，他們自己的定義叫“Agri-Food Park”（農(nóng)場-食物公園）。這個農(nóng)場食物公園位于意大利的博洛尼亞，占地150畝（10萬平米）。在這樣的公園里，有農(nóng)田、有商場、有市集、有農(nóng)產(chǎn)品加工坊、有餐廳、還有教室。這里的農(nóng)田種植了2000多種農(nóng)作物，養(yǎng)殖了200多種家禽。我們?nèi)粘Ｐ枨蟮氖卟怂?，谷物雜糧，雞鴨牛羊，樣樣都有。

在FICO，被割裂和擴大的農(nóng)業(yè)循環(huán)放入這150畝的農(nóng)場-食物公園。在這里，你購物水果蔬菜，無需在掃描二維碼或者通過AR技術(shù)來看產(chǎn)品的溯源信息，因為這一切都在你的眼前。同時，食物在從農(nóng)田到餐桌都在這里實現(xiàn)了。

Moyo：魚菜共生餐廳

南非開普敦有一家叫Moyo的概念餐廳，餐廳位于著名的維多利亞阿爾弗雷德碼頭區(qū)，是一個著名的旅游景點。Moyo把主題概念餐廳、魚菜共生系統(tǒng)和創(chuàng)意市集結(jié)合在一起。

魚菜共生是一種復合耕作體系，它把水產(chǎn)養(yǎng)殖與水耕栽培結(jié)合在一起，通過生態(tài)設(shè)計達到協(xié)同共生，養(yǎng)魚不換水而無水質(zhì)憂患，種菜不施肥而正常成長。

把魚菜共生、餐飲和市集搞在一起，會是怎樣的體驗?zāi)兀慨斈泓c了一份羅非魚色拉套餐，其中90%的食材就來自你身邊。你不僅能看到這些食材的生長，還能看到大廚如何制造和烹飪這些食材，因為這里的一切都是敞開的。

食物到餐桌近了，而廚余的處理也近了。通常城市的廚余要到城市的垃圾處理中心，而在這里，Moyo充分考慮到了這一點，它選擇了將廚余經(jīng)過堆肥處理可以變成魚菜共生系統(tǒng)的養(yǎng)分來源。

Brooklyn Grange：把農(nóng)場搬到屋頂

在美國紐約，有一個叫“Brooklyn Grange”的農(nóng)場。這個農(nóng)場就是建在紐約布魯克林區(qū)兩個建筑物的屋頂，總共2英畝（1萬平米）。

不要小看這兩英畝，這里種植了40多種農(nóng)作物，還養(yǎng)了雞和蜜蜂。這些農(nóng)產(chǎn)品不僅支撐起一個屋頂餐廳，還為周邊市民提供生鮮宅配服務(wù)。屋頂農(nóng)場除了種地和餐飲外，還利用間隙的空間舉辦市集、辦瑜伽班和舉辦婚禮等。

網(wǎng)站題目：成都新零售+新農(nóng)業(yè)的新生態(tài)循環(huán)模式
網(wǎng)頁鏈接：http://jinyejixie.com/news/235784.html

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