所有人都喜歡采購新鮮的日常食材，很多人為了買到新鮮蔬菜一大早到超市排隊購買，這是因為新鮮的食材不但味道更好，吃起來也更加健康。蔬菜的新鮮度直接影響著銷量，但是蔬菜一般擺上貨架不到幾個小時就會出現(xiàn)脫水、枯萎、失重、失鮮等現(xiàn)象，造成蔬菜商業(yè)價值降低，利益損失。為了改變這種現(xiàn)象，現(xiàn)在各大超市都在使用制冷噴霧加濕機。

超市使用噴霧加濕器有哪些好處呢？

1、延長果蔬壽命。對于現(xiàn)在一些對水果、蔬菜等自身水分較高的食品而言，所存儲的環(huán)境濕度也一定是有要求的。嚴格控制庫內(nèi)的溫濕度是有效儲存產(chǎn)品的質(zhì)量保障，當(dāng)濕度不足產(chǎn)品所需濕度值時，便會導(dǎo)致這些果蔬脫水、失水、變干、變皺等，出現(xiàn)各種不良現(xiàn)象，直接危及到產(chǎn)品質(zhì)量和存儲時間長短。

2、能夠有效保持果蔬脆感，口感，顏色，風(fēng)味，防止脫水，枯萎，失重，失鮮，提高耐貯性。果蔬的新鮮度主要和水分有關(guān)，植物細胞中有大液泡，細胞的一切功能都要靠液泡中的水來維持，加濕器的作用就是讓空氣中的濕度和果蔬水分的流失速率達到相對平衡，只有這樣，才能防止果蔬的水分流失。

3、減少損失。水果、蔬菜類產(chǎn)品隨著時間的流逝其商業(yè)價值也在逐漸降低，比如說香蕉，一些有表面有光澤的香蕉和一些表皮邊黑的香蕉價格是不一樣的，一般銷售人員都會把表面變黑的香蕉降價處理，即使很便宜這些香蕉也有很大可能賣不出去，結(jié)果只能丟掉，這樣會造成很大的浪費，也損傷了超市的利益，使用噴霧加濕器就是為了減少這種損失。

制冷噴霧機在超市的應(yīng)用主要有三點：

一、 蔬菜貨架

我們經(jīng)常看到由蔬菜貨架安裝的管道噴出的水霧，蔬菜在噴霧后既可以鎖住水分，又可以讓蔬菜保持透亮的色澤度，水靈靈的蔬菜看起來也更能夠迎合消費者心理。使用霧化保鮮方式可以減少了果蔬至少50%的降價銷售，或丟棄的浪費。日積月累，便是可觀的數(shù)目。此外還能避免果蔬水分和重量的流失，特別是以量計價時，能夠避免利潤的揮發(fā)。

二、 風(fēng)幕柜

編輯

風(fēng)幕柜主要采用的低溫保鮮方法，在超市里主要放飲料，酸奶，牛奶，真空包裝的肉食，熟食，水果等，起到冷藏保鮮的作用。我們在經(jīng)常會看到風(fēng)幕柜上擺放了很多不同的產(chǎn)品，適宜這些產(chǎn)品保存的溫濕度條件是不一樣的，因此很多超市經(jīng)營者為了讓所有產(chǎn)品都能夠保持新鮮在風(fēng)幕柜上安裝噴霧加濕系統(tǒng)，除了對食材保鮮外，從風(fēng)幕柜上飄散下來的霧產(chǎn)生云霧繚繞的視覺效果，結(jié)合燈光就如同五彩斑斕的瀑布一般，這種獨特的景觀效果也深深地吸引著消費者的目光。

三、 冰臺保鮮

通常一些肉類食材會采用這種保鮮方式，肉類食品長期暴露在空氣中水分會蒸發(fā)，長時間陳列在冰臺上會變干不新鮮，所以要經(jīng)常用水噴到這些食品的身上，這樣在燈光的照射下，肉類會顯得更有光澤。采用噴霧加濕的方式顯然比灑水的方式更簡單方便，同時也可以讓肉類食材保持新鮮。

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