平菇是一種蘑菇，也是最常見的一種食用菌。做湯或者炒菜都很不錯(cuò)。我們買的新鮮平菇要盡快食用，不然時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)老化，表面會(huì)有一層白色的孢子粉。平菇不爛的話，洗掉這層孢子粉是可以吃的，但是最好現(xiàn)在就買回來吃。

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平菇上的白霜是什么？

這是平菇衰老的表現(xiàn)。平菇長(zhǎng)期存放后可能會(huì)覆蓋一圈白色放射狀霜。這是因?yàn)槠焦介L(zhǎng)期產(chǎn)生的孢子體是其成熟后噴出的孢子粉。孢子在室內(nèi)溫暖的時(shí)候，在空空氣干燥的時(shí)候，會(huì)變得霧蒙蒙的，到處散落。因此，平菇最好購(gòu)買后立即食用。

平菇上面有一層白霜可以吃嗎？

這層白霜是平菇經(jīng)過很長(zhǎng)時(shí)間產(chǎn)生的孢子粉。如果不嚴(yán)重，不腐爛，一般吃之前用開水燙一下就可以吃了。當(dāng)然，最好不要吃。不要吃，尤其是時(shí)間久了會(huì)長(zhǎng)白毛，顏色變深，或者有臭味。

有些人接觸平菇孢子粉后容易出現(xiàn)皮膚瘙癢、口干、喉嚨癢等輕微癥狀。對(duì)普通人無害，但在某些人群中會(huì)引起過敏反應(yīng)，如過敏性哮喘患者。所以，如果家里買的平菇有類似癥狀，請(qǐng)盡量避免接觸。

如何清洗平菇

1.將平菇逐個(gè)打碎，放入一盆清水中。用手將漂浮的平菇壓在水面下，浸泡10秒左右。注意不要把平菇撕成條狀浸泡，這樣會(huì)損失更多的營(yíng)養(yǎng)成分和鮮味物質(zhì)。

2.用手在盆內(nèi)順時(shí)針攪拌幾下，讓平菇順著水流方向旋轉(zhuǎn)。平菇停止旋轉(zhuǎn)后，逆時(shí)針攪拌幾次，使平菇隨水流逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)。

3.平菇停止旋轉(zhuǎn)后，靜置一段時(shí)間，讓殘?jiān)耆寥肱璧?，然后輕輕將浮在水面的平菇撈出，再次沖洗干凈。

標(biāo)題名稱：平菇上面的白霜是什么(平菇怎么洗干凈)
URL地址：http://jinyejixie.com/article44/psee.html

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