來源:中國經(jīng)濟網(wǎng)

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電商平臺數(shù)據(jù)顯示，今年1-7月，JD.COM平臺冰淇淋、雪糕產(chǎn)品銷售額比去年增長44%；天貓冰淇淋品牌旗艦店銷售額排名中，中、、清新冰淇淋、中街1946、伊利冰淇淋位列前五，外資品牌僅與入圍。

從東北大班到好奶奶，從1946年中街的馬迪爾到中……近年來，國內冰淇淋廠商以一款網(wǎng)絡名人冰淇淋如旋風般席卷整個冰淇淋市場。隨著電商平臺和冷鏈物流設施的完善，國產(chǎn)冰淇淋完成了從被外資擠壓到風靡網(wǎng)絡的逆襲。

第23屆中國冰淇淋及冷凍食品工業(yè)博覽會，原輔材料展區(qū)成都小程序開發(fā)公司展位。新華社記者冉立攝

20世紀90年代末，隨著外國品牌進入中國市場和私人冰淇淋工廠的建立，冰淇淋市場的競爭日益激烈。為了爭奪市場，冰淇淋企業(yè)紛紛打起了價格戰(zhàn)，但整體質量越來越低。由于市場份額萎縮，國內很多冰淇淋廠面臨產(chǎn)能閑置。

近年來，這種尷尬的局面正在被打破，線上電商成為國產(chǎn)冰淇淋突圍的重要渠道。2018年“雙11”期間，中以66元起的“厄瓜多爾粉鉆”冰淇淋打破了消費者對冰淇淋行業(yè)的原有認知。產(chǎn)品上線當天就賣出了2萬件，品牌也創(chuàng)下了單日460萬元的紀錄，一舉擊敗老牌冰淇淋巨頭哈根達斯。

在網(wǎng)絡冰淇淋市場興起之前，中國的冰淇淋市場主要被中高端領域的一些外資品牌如賀綠雪、哈根達斯、明治等占據(jù)；線上市場興起后，國產(chǎn)冰淇淋開始在中高端領域展開競爭。

作為新消費領域的冰淇淋品牌，中的打法一直是互聯(lián)網(wǎng)式的。在中的創(chuàng)始人看來，今天的市場已經(jīng)不能單純靠營銷和傳播取得好的效果。要想更好的滿足消費者的需求，就要有更好的產(chǎn)品，并在產(chǎn)品上有所突破。

數(shù)據(jù)顯示，中國冰淇淋市場從2014年的708億元增長到2019年的1380億元，預計2021年將超過1600億元。冰淇淋市場激增的背后，是線上銷售的比重越來越大。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，中國冰淇淋線上和線下銷售占比分別為20%和80%。2020年前，冰淇淋線上和線下銷售占比分別為5%和95%。

線上冰淇淋市場的爆發(fā)與冷鏈物流等基礎設施的完善密切相關。據(jù)一位業(yè)內人士介紹，冰淇淋是夏季最常見的冷鏈食品之一，但之前網(wǎng)上銷售規(guī)模并不高。一個重要原因是配送的冷鏈物流不發(fā)達。

廣東美宜樂食品有限公司是一家成立于1956年的老牌企業(yè)。1984年，美宜樂開始生產(chǎn)冰淇淋產(chǎn)品，是中國最早的本土冰淇淋制造商之一。“我們公司比較老，對市場的反應沒那么快。”樂美董事長兼總經(jīng)理程告訴記者，樂美涉足電商較晚，直到中的現(xiàn)象級影響力，他才“醒悟”。

此前，美宜樂也曾嘗試過電商，但反響平平。對于美宜樂這樣的小廠家來說，成都app軟件開發(fā)公司冷鏈物流的高成本讓他們不敢在線上投入太多。“冰淇淋做電商其實挺難的，主要是包裝難，保存難，運營和物流成本比較高，賺錢少，甚至虧損。”程的感受也是國內其他小型冰淇淋品牌的共同心聲。

一位資深冷鏈專家表示，冰淇淋需要供應鏈中的整個冷鏈，溫度要控制在零下18攝氏度以下。運輸過程容易丟失，耗電成本比一般快遞高出數(shù)倍。

“冰淇淋對冷鏈的要求比凍肉嚴格得多?！睒访离娮由虅詹控撠熑藦埫鼙硎?，如果溫度不穩(wěn)定，很容易導致冰淇淋融化或乳糖沉淀，影響產(chǎn)品的外觀和口感。

在第23屆中國冰淇淋和冷凍食品工業(yè)博覽會上拍攝的展品。新華社記者李雅婷攝

2021年6月，美宜樂正式成立電商部門，開始招兵買馬，拓展新渠道。與阿里社區(qū)電商旗下的盒馬集城合作后，部分地區(qū)的銷售業(yè)績增長了四五倍。這讓程堅定了“觸網(wǎng)”的決心。成都IDC機房托管社區(qū)電商可以讓美宜樂在線上“活”起來，不需要任何額外的成本預算。

近年來，許多社區(qū)電商平臺一直在持續(xù)投入物流基礎設施，逐漸形成了從供應端“成都小程序開發(fā)公司公里”到配送端“成都谷歌推廣公司，100m”的全程冷鏈能力。

專家表示，快速分層響應的社區(qū)電商物流網(wǎng)絡，大大降低了冰淇淋企業(yè)的物流倉儲成本，縮短了冰淇淋的配送時間和半徑。同時，通過冰淇淋品牌社區(qū)電商模式的有效整合，有望推動傳統(tǒng)冰淇淋企業(yè)的渠道轉型，幫助老字號彎道超車。(記者王祎晨)

當前文章：冰淇淋哪個好(冰淇淋品牌都有啥)
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