1、盡管牛和人都屬于哺乳動物，但牛初乳中含有的蛋白質(zhì)和人體母乳中含有的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)還是有差別的，屬于異種蛋白，因此，在食用牛初乳后，有可能出現(xiàn)過敏現(xiàn)象。

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2、盡管牛初乳中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及免疫球蛋白，營養(yǎng)密度比例從理論上來說是適用于嬰幼兒的生長發(fā)育的，但是如果盲目地去給嬰幼兒添加牛初乳，很可能會由于牛初乳當(dāng)中的蛋白質(zhì)比例偏高，從而加重嬰幼兒的腎臟代謝負(fù)擔(dān)。

3、牛初乳中所含有的蛋白質(zhì)屬于酪氨酸，分子量大于母乳中的蛋白質(zhì)，而嬰幼兒的消化系統(tǒng)功能尚未發(fā)育完善，食用牛初乳后會不容易消化，從而導(dǎo)致腹瀉、消化不良等胃腸道的問題。

4、牛初乳中的糖分較高，若小孩經(jīng)常食用牛初乳而不注重口腔衛(wèi)生的清潔，就可導(dǎo)致多余的糖分滯留在口腔中，這樣很容易引起蛀牙。

牛初乳是母牛產(chǎn)犢后7天內(nèi)的乳汁，相較于常乳，它含有豐富的蛋白質(zhì)和免疫活性物質(zhì)，可以提高免疫力，但也缺乏了一般乳汁中的脂肪、碳水化合物，因此不能當(dāng)作常乳飲用。衛(wèi)生部（現(xiàn)衛(wèi)健委）要求，從2012年9月1日起，嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品這三類食品當(dāng)中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品，在普通食品中添加以牛初乳為原料的乳制品時，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

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