可溶性膳食纖維是什么

可溶性膳食纖維是一種特殊的營養(yǎng)素，其本質是碳水化合物中不能被人體消化酶所分解的多糖類物質。食物纖維有數(shù)百種之多，其中包括了纖維素、半纖維素、果膠、木質素、樹膠和植物黏膠、藻類多糖等。膳食纖維是食物中非營養(yǎng)成分，但是對人體健康有益。

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