螃蟹和牛奶能一起吃嗎（柿子能和螃蟹、牛奶一起吃嗎？）

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“味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露?！北彼卧娙藦堉偈庖皇住段鹘隆穼⑹磷拥纳?、香、味描寫得淋漓盡致，讓人忍不住馬上吃一個柿子，一解饞蟲。柿子因其甘甜的口感，且含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，深受很多人的喜愛。

然而，網(wǎng)上卻流傳著很多關(guān)于柿子與其他食物“相克”的傳言?！笆磷雍腕π芬黄鸪詴卸?？”“柿子和牛奶不能一起飲用”“吃柿子會讓自己患胃結(jié)石”……那么，以上種種說法到底是真是假呢？

我們吃生柿子通常會感到十分澀口，這種感覺正是生柿子中的一種物質(zhì)‘鞣酸’導(dǎo)致的。而螃蟹中富含了優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，兩者同時攝入，鞣酸會使蛋白質(zhì)凝結(jié)在一起，形成一種比較難消化的團狀物，即“胃結(jié)石”，容易誘發(fā)消化不良，胃結(jié)石過大時還可能刺穿腸胃。

但是，形成“胃結(jié)石”的條件是十分苛刻的，少量攝入鞣酸并不至于使人出現(xiàn)不良反應(yīng)。鞣酸這種物質(zhì)大多存在于生柿子中，而熟柿子中的含量非常少，并且只存于果皮中，所以我們食用柿子時如果感到澀口就盡量不要去食用。其次，鞣酸必須和大量蛋白質(zhì)作用才會產(chǎn)生“胃結(jié)石”。所以，對于兩者一起吃不必過于緊張，不要過量就好。

網(wǎng)上傳言柿子和牛奶不能一起吃，與不能和螃蟹一起吃情況類似，也屬于典型的柿子與高蛋白食物不能一起吃的食物相克理論。此外，網(wǎng)上還存在許多像雞蛋、香蕉、大蝦、紅薯等不能和柿子一起吃的謠言，大家一定要科學(xué)看待，不可以盲目相信。

吃柿子應(yīng)該注意什么呢？柿子中富含維生素C比一般的水果高出了1-2倍，還蘊含了豐富的果膠，有良好的潤腸通便的作用，可以改善便秘的癥狀。體力勞動者多吃柿子還有消炎、消腫、改善血液循環(huán)的作用。但是對于特殊人群，譬如胃病患者、糖尿病人、缺鐵性貧血患者等，要根據(jù)自身病情，限量、適時、遵醫(yī)囑食用。

為了減少吃柿子對身體造成危害的幾率，食用柿子前后四個小時盡可能不要食用蛋白質(zhì)豐富的食物。并且食用要限量，特別是愛吃柿子的人，單日食用1-2個即可。

有關(guān)食物相克的謠言很多，但絕大多數(shù)都缺乏理論依據(jù)和實驗數(shù)據(jù)。吃了食物不舒服或者生病可能是由于食物不潔、食用方式不當、食物過敏以及個人體質(zhì)差異等原因造成。營養(yǎng)學(xué)和食品安全理論中，并沒有食物相克之說，成都app軟件開發(fā)公司日常飲食應(yīng)考慮飲食的合理調(diào)配，保證人體所需的各種營養(yǎng)素的攝入平衡且充足即可。

膳食搭配是保持健康的重要方式。食物盡量做到多樣化，以谷物為主，粗細搭配的主食方式，多吃水果薯類蔬菜，魚類，禽蛋類，瘦肉也不能少，最重要的是攝入的飲食量與體力消耗有一個動態(tài)平衡。

新聞標題：螃蟹和牛奶能一起吃嗎（柿子能和螃蟹、牛奶一起吃嗎？）
文章位置：http://jinyejixie.com/article32/dpopc.html

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