成都營銷網(wǎng)站建設(shè)，天氣好，看到周圍的人都開始做香腸了，于是自己也買了些豬肉，打算嘗試灌香腸來吃，但不知道這自己灌的香腸要煮多久才熟呢？

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自己灌的香腸煮多久熟

30分鐘左右可以煮熟。

香腸的主要材料為豬肉，干制后屬于比較難煮熟的食品，而且其煮好后要求質(zhì)地柔軟有彈性，內(nèi)部吸水膨脹，因此一般煮的時(shí)間要半小時(shí)左右，而且煮的時(shí)間越久，香腸中含有的亞硝酸鹽成分就越低，也沒有那么咸，如果時(shí)間允許的話，煮40分鐘也是可以的，但要保證火候不能過大，水量充足，以免糊鍋干燒。

新灌的香腸可以直接煮嗎

可以直接煮。

新灌的香腸將其用溫水洗凈腸衣表面的臟物后，即可下鍋煮熟，不一要風(fēng)干、晾曬或熏制，但要記得涼水入鍋煮，這樣才可以讓水分慢慢地滲透到肉的組織中，讓肉質(zhì)均勻熟透，尤其是風(fēng)干好的香腸，更要避免開水入鍋煮，否則肉的表層蛋白會(huì)遇熱大幅度收攏，影響水份的滲透，導(dǎo)致煮好后香腸口感不好，而且亞硝酸鈉也無法充足外滲。

腸衣灌腸怎么煮不破

1、腸只灌七分滿

在制作香腸時(shí)，香腸里面需要灌注餡料，也就是豬肉與淀粉，由于淀粉在遇熱以后，會(huì)長生膨脹現(xiàn)象，同時(shí)會(huì)出現(xiàn)大量氣體，這就會(huì)使腸衣鼓起，如果餡料灌注的太滿，那腸衣就會(huì)承受不住壓力，導(dǎo)致腸衣破裂，所以我們在灌制香腸時(shí)，一定要預(yù)留一些空間，讓餡料有膨脹的空間，那么灌腸只要灌七分滿就好了。

2、扎眼放氣

即使香腸只灌七分滿，但在煮香腸的時(shí)候，如果腸衣沒有透氣孔也可能會(huì)膨脹破裂，所以香腸煮之前要用牙簽將香腸表面扎幾個(gè)小孔，讓香腸里面的氣體排出，這樣腸衣就不會(huì)破裂，而且香腸也熟的更徹底。

3、控制水溫

香腸的腸衣比較薄，如果直接開水下鍋煮，腸衣驟然遇到高溫，容易出現(xiàn)爆裂現(xiàn)象，另外長時(shí)間的大火煮制，也會(huì)使腸衣煮破，建議冷水下火，逐漸受熱，在鍋底放一個(gè)蒸盤架子，避免香腸沉在溫度過高的鍋底導(dǎo)致腸衣破裂。

香腸煮熟抽真空了可以放多久

看保存環(huán)境決定。

1、做好的香腸熟食，用真空壓縮袋包裝好，放在常溫下可以保存7-10天左右。

2、如果放入冰箱冷藏的話，溫度在3-5度左右，可以保存15天左右。

3、若是放入冷凍層保存，則可以放1個(gè)月左右。

但 成都建站公司 好是盡快吃完，因?yàn)榉诺脑骄?，香腸的營養(yǎng)和口感都會(huì)逐漸下降，長期放置還會(huì)導(dǎo)致香腸滋生細(xì)菌等有害物質(zhì)，出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)，進(jìn)而無法食用。

網(wǎng)站名稱：香腸煮多久(炒香腸的家常做法)
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