中國傳統(tǒng)老字號（有哪些老字號）

張家港釀酒有限公司酒窖，清光緒十二年（1886年），江陰澄江人湯錦濤來到后塍鎮(zhèn)購地筑屋，他發(fā)現(xiàn)鎮(zhèn)上并沒有一間像樣的酒家，于是決定棄農(nóng)從商，開設(shè)了“湯恒元”糟坊，主釀黃酒。湯恒元釀出的黃酒橙黃清冽，味美醇厚，特別是黑杜酒，尤受產(chǎn)婦的歡迎，因此生意興旺，門市應(yīng)接不暇。在經(jīng)營最盛的年代，每年釀酒用米達(dá)一千五百石左右，相當(dāng)于23萬斤出頭，成了方圓百里的釀酒大糟坊。20世紀(jì)70年代，國營沙洲酒廠酒窖。湯錦濤于1900年病逝，隨后糟坊由其長子湯漢章、次子湯玉章繼續(xù)開辦下去。28年過去，兄弟兩挑起糟坊的大梁，逐漸發(fā)展至擁有大木榨一部，小木榨兩部，酒缸五十余只，作坊面積達(dá)三百五十平方米，職工十五人，并且嚴(yán)格遵循獨(dú)特工藝釀酒。“湯恒元”成為了后塍商業(yè)中創(chuàng)始最早、歷史最長、規(guī)模較大的糟坊。1981年，記者在國營沙洲酒廠采訪。再后來，后塍其他幾家糟坊相繼開辦，新中國成立后合并為后塍聯(lián)營處。后更名為國營沙洲（張家港市）酒廠。期間，該廠還生產(chǎn)過啤酒等產(chǎn)品，但唯有沙洲優(yōu)黃這個(gè)品牌一直延續(xù)了下來。1999年，該廠轉(zhuǎn)制為江蘇張家港釀酒有限公司。沙洲優(yōu)黃為什么能延續(xù)下來，關(guān)鍵在于嚴(yán)格生產(chǎn)質(zhì)量。從糧食進(jìn)廠，到成品出廠，整個(gè)流水線有20多道工序，公司對其中的關(guān)鍵工序都要進(jìn)行交叉檢查。比如勾兌、濾酒、成品等，特別是酒精度、糖分、酸度這些國家嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)，更是不能有一絲一毫的差錯(cuò)。就連做酒的水，都是自來水經(jīng)過5道純化工程序而來，比桶裝純凈水還干凈。

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